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【食谱】伪·吉野家牛肉饭-Bottle小站
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{(PostTitle)}【食谱】伪·吉野家牛肉饭{(PostTitleEnd)}
{(PostDate)}20250723{(PostDateEnd)}
{(PostContent)} 这道菜不仅简单，而且健康，**零油添加**哦！老少咸宜啊有木有！
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## 食材
1. **原切**肥牛
2. 姜片
3. **白**洋葱
4. 熟芝麻、小葱（用于点缀，可以没有，有的话更好）
5. 鸡蛋（做成**煎蛋 / 温泉蛋**都可以，也可以没有，下略）
## 调味汁
1. 三勺**料酒**（老实说清酒、白葡萄酒感觉更好）
2. 三勺**味醂**（味似甜米酒）
3. 两勺 - 三勺**生抽**（看个人口味，这道菜其实挺清淡的）
4. 少许**老抽**（上色用，真的一点点就行，颜色深了成菜可能不好看）
5. 一勺**蚝油**（模拟正宗配方中的高汤鲜味，加味精也不是不行）
6. 适量**蜂蜜或冰糖**（让口感更温和，加多了会变甜口）
网上查发现很多配方都接近**料酒、味醂、生抽 1:1:1** ，就我个人口味的话，生抽可能要在这个基础上**多加至少 1 勺**。
（前一段时间去吃发现吉野家店里的牛肉饭确实是有些咸的，没那么淡）
## 流程
1. 上一锅水，煮开。
2. 把切好的**洋葱**加入，煮软。
3. 加入姜片。
4. 把肥牛下锅。煮的时候最开始可能有大量浮沫产生，需要捞一下。
5. **倒入配好的调味汁**，搅匀后盖上锅盖焖煮一会儿。
> 锵锵~ 香味扑鼻啊有没有。
6. 可以尝尝咸淡，如果合胃口的话就可以出锅了。把洋葱和牛肉**铺在饭上**，再把先前煮好的鸡蛋放上面，完工（；´д｀）ゞ。
## 成菜
> 老实说我应该用店内那种碗来装的，现在这样装感觉像是兰州拉面馆点的 😂
**心得**：出锅前一定要~~偷吃~~尝尝咸淡，如果想要颜色深点可以**多加老抽**。
### 胡言乱语
本工作的创新点：
1. 温泉蛋改为酱油煎蛋，光盘率提升到了 92.8761%，比先前的 SOTA 工作提升了 0.0001%
2. 改用盘子作为底层承载架构，纵向扩展了菜品容纳能力，成功在饱腹率上提升了 2%
3. 我们在更大规模的肥牛卷上进行了实验以充分验证了菜品性能
那么这篇食谱就是这样，看到这篇文章的朋友们，一定要继续热爱生活啊！
咱们下一篇文章再见，恰咯~ (∠・ω<)⌒★
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